公司未与我签订劳动合同并且要求强制加班不加

公司未与你签订劳动合同并且要求强制加班的行为，明显违反了《劳动合同法》和《劳动法》的相关规定。根据《劳动合同法》第十条，建立劳动关系应当订立书面劳动合同，未签订则公司需承担法律责任。同时，《劳动合同法》第三十一条及《劳动法》第四十一条均明确规定了用人单位不得强迫或变相强迫劳动者加班，且加班需符合法定条件和限制。因此，公司此行为已违法，你可依法维权。
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若因拒绝加班被开除，你可采取以下措施：1. 收集证据，包括加班要求、拒绝加班的记录及开除通知等；2. 向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求恢复劳动关系或获得经济补偿；3. 同时，可向劳动行政部门投诉，请求其对公司违法行为进行调查处理。
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从法律角度，你可：1. 保留所有与公司沟通和加班要求的证据；2. 明确拒绝公司不合法的加班要求，并保留拒绝记录；3. 若遭开除，立即申请劳动仲裁并投诉至劳动行政部门；4. 咨询专业律师，了解详细法律程序和可能获得的赔偿，确保自身权益得到最大化保护。